どうもこんにちは！
斎藤です＾＾
ところで、蕎麦の実って食べたことがありますか？
もちろん、蕎麦ならほとんどの人が食べたことがあるでしょう。会社のお昼にお蕎麦屋さんへ行く、引っ越ししたらそばを食べる、大晦日の夕飯はやっぱり年越し蕎麦、などなど。日本人の食文化からは切っても切り離せないぐらい食べ物です。
しかし、お蕎麦は、蕎麦の実を砕いてそば粉にしたものを練って切って茹でたもの。それではなく、蕎麦の実を食べるのです。
この蕎麦の実を食べることでダイエット効果が高いということで、今注目されているのです。ＮＨＫの朝の情報番組『朝イチ』でもこれについては紹介されていました。そこで、今回は、この蕎麦の実ダイエットを実践するにあたり、どのようなやり方、どのような食べ方。そして気になる効果など解説してみたいと思います。
目次
そばの実ダイエットとはどんなもの？
そばの実ダイエットとは蕎麦の実を食べるダイエット方法です。
「そんなことで本当に痩せることが出来るのか？」と思う人もいるかもしれませんが、痩せるのです。
例えば、玄米は、白米よりもＧＩ値が低いので白米と置き換えるだけでダイエット効果が期待できます。蕎麦の実もそれと似ています。ＧＩ値が低くてダイエットに効果的だといわれている玄米のＧＩ値は５６です。では、蕎麦はいくらなのでしょうか？
乾燥のそばで54です。若干、蕎麦の実のほうがＧＩ値が低いですね。つまり、玄米と同等のダイエット効果が期待できると考えられますね。蕎麦の実をお粥にに混ぜて食べるのだって普通のお粥よりも随分とＧＩ値を下げることができます。
そばの実ダイエットの効果とは？
１．血糖値が上がりにくい
同じく炭水化物を摂取するとしても、白米の場合はＧＩ値が精白米で84です。ご飯を食べた後に急激に眠くなるのも血糖値の乱高下を起こすからです。急激に上昇し、急激に戻る、これを繰り返し行うから体にも負担をかけやすいといえます。
となると、インスリンでブドウ糖をしっかりと燃焼することが出来ずに、「余る」という現象が起きます。それが、細胞に取り込まれ、脂肪細胞として増えていきます。それが、太る原因になります。
そこで、これをＧＩ値の低い蕎麦の実に変えてみたらどうでしょうか？すると、白米のように血糖値の乱高下を起こさずに、緩やかに血糖値が上昇していきますので、インスリンでしっかりと処理されてくれますのでダイエット効果が期待できるスキームです。
２．脂肪がつきにくい
レジスタントプロテインをご存知でしょうか？食物繊維と似ていて消化酵素では消化されにくい食物繊維と非常に似ているタンパク質のことです。これが蕎麦の中に含まれていまして、体の中にある余分な脂肪やコレステロールを取り込んで体外へ排出する効果があると考えられています。
そして、もう一つ。
それは、蕎麦の実にはビタミンＢ群がたくさん含まれています。特にビタミンＢ２は糖質、脂質、タンパク質のエネルギー代謝を行う上で効果的なビタミンです。つまりは、肥満の原因である脂質や糖質を効率的に燃焼してくれるというコトではとても心強い成分。
３．ルチンによる健康効果
ルチンは蕎麦に含まれるポリフェノールの一種であり、血管の健康、ビタミンＣの吸収を促すなどといった効果が期待できます。それでは一つ一つ見ていきましょう。
・血管のアンチエイジング
加齢や生活習慣が原因で傷ついた血管を修復したり、毛細血管を強く丈夫にする効果が期待できます。これにより、血液の循環をスムーズに、血圧の数値を正常に保つ。
・血管の健康からもたらされる生活習慣病予防
血管を健康にするわけですから、生活習慣病の予防効果が期待できます。循環器系の病気である「動脈硬化」「高血圧」「脳卒中」といった循環器系の病気を予防、悪玉コレステロールの数値を下げるなど。
・血行を良くする
血管を拡張し、血液の流れを良好に保つため基礎代謝を高め免疫力を高めます。特に、女性は冷え性、肩こりが起こりやすい傾向にありますがルチンは血液の流れをよくするのでそういったものも解消することが出来るのです。
・ビタミンＣの吸収を促す
ビタミンＣは肌のアンチエイジング効果、高い抗酸化効果により免疫力を高めます。ビタミンＣ、ルチンは水溶性ですので、蕎麦湯と一緒に摂取することで吸収率が上がります。レモン汁、大根おろしと一緒に食べることがありますが、これもしっかりと意味があったんです。
そばの実ダイエットの効果的なやり方について。
そばの実ダイエットは非常に効果的であり、ダイエットだけではなく健康にもいい！そして、何よりも簡単なのが素晴らしいですね。茹でたそばの実を食事の前に食べるだけ。そばの実は玄米のように食物繊維が豊富で噛み応えもありますので、食べることで満腹中枢が刺激されある程度お腹が膨れるものです。
その後、ご飯をたべることになるのでカロリーや糖質を大幅にカットすることができます。
ところが、一つ気になるのは、蕎麦の実は少し独特な味をしているところです。これをそのまま食べるのが難しい場合は、お粥に混ぜたり、ご飯に混ぜて食べることで糖質の摂取量を抑えることができます。
けれども、やっぱり食事に食べたほうがそばに含まれている、ルチンだったり、レジスタントプロテインの効果を得られやすくなります。クッキーなどに含めて食べてもおいしいのでおすすめです。
１．そばの実ダイエットの食べ方
もちろん、蕎麦の実を食べ過ぎるというのもおすすめはしませんので適切な摂取量を守りましょう。食前にスプーン１杯分の蕎麦の実を食べる。それだけでよいのです。
しかし、それならば普通に蕎麦を食べればよいとも思えますが…何故、あえてそばの実を食べるのでしょうか？
はい、これは白米よりも玄米のほうが栄養価が高いのと同じ理由になります。蕎麦は蕎麦の実の中身を粉末にして練ったものです。そこに蕎麦の殻は含まれていません。実はこの殻に高い栄養素が含まれているのです。ですので、あえて殻が含まれたそばの実を食べることで効果的なダイエットを実践することができます。
２．そばの実ダイエットの注意点
もちろん、蕎麦アレルギーの方はそばの実ダイエットを実践することはできません。無理をしてアレルギー症状を起こしたらえらいことになりますから絶対にやめてくださいね。また、これをやれば確実に痩せるか？というとそんなこともありません。
あくまでも、糖質制限を行う上では効果的というだけです。
こちらでも、お話ししましたけど、ダイエットを成功させたいなら不必要にエネルギーを摂取しない。必要な栄養はしっかりと摂ることです。これが出来ないからこそ頑張っても痩せないのです。本質的な考えはここにあります。その中で、不必要なエネルギーをカットするためにそばの実を食べるというだけです。
ですので、間食にお菓子ばかり食べているのでは一向に痩せません。それならば、間食を蕎麦の実にするなど工夫しましょう。
そばの実ダイエットにおすすめなレシピを紹介します！
味に一切拘らずにシンプルに摂取したいのであれば、茹でた蕎麦の実をそのまま食べればよいだけです。ただ、ダイエット成功の秘訣は一定期間続けられるかどうかがポイント。その中で味に飽きてしまいやめてしまう。。。というのでは意味がありませんので工夫していろいろなレシピを取り入れていきましょう。
そばの実スムージー
茹でた蕎麦の実(スプーン１杯)をリンゴ、ブロッコリー、トマト、はちみつなど。栄養価の高い野菜と一緒にミキサーにかけます。これをプロテインに混ぜるとか、お腹が空いたときなどに飲むことで糖質制限を行います。はちみつを入れ過ぎると逆に太るので、糖質が気になるなら、ラカントＳなんかを使用しましょう。
そばの実とささみサラダ
キャベツ、ブロッコリー、トマト、茹でた蕎麦の実(スプーン１杯)、鶏のささ身を綺麗に盛り付けて、ポン酢もしくはドレッシングをかけます。蕎麦の実がお腹を満たしますのでご飯の摂取量を抑えることができます。
そばの実ダイエットまとめ
いかがですか？
本日は蕎麦の実ダイエットについてお話ししました。話題になったのは、「朝イチ」などの情報番組が影響だと思います。早い話が蕎麦の実を茹でてお腹を膨らませて糖質の制限を行うモノです。
なので、いくら蕎麦の実を食べていたとしても糖質が制限できなければあまり意味がないのです。
さあ、手軽にできる蕎麦の実ダイエットを実践しましょう！
